先来张整体步骤，点开看全图。
鸡蛋煮熟后用切片器切片后再碎，加入一小勺蛋黄酱和一点点盐拌匀。加蛋黄酱或沙拉酱的目的是让鸡蛋碎能粘合一点，成品切出来更平整，也可以不加。
牛油果切块后撒一点点黑胡椒和盐，用擀面杖或勺子捣成泥，牛油果容易氧化，可以加点柠檬汁防止变黑，也加点蛋黄酱搅拌均匀。
吐司切去四边。
取一片吐司，铺满牛油果酱，抹平压实。
叠加上第二片吐司后铺满蛋黄压实。
把第三片吐司放上，轻轻按压后对半切开即可。
丝滑的牛油果加醇香的鸡蛋，享受美味吧😋
1.牛油果易氧化变黑，可以加点柠檬汁。 2.蛋黄酱或沙拉酱可加可不加，加了味道和卖相更好。 3.切的时候最好手速快一点，这样切出来平整。