毛豆剥壳洗净沥水。 豆衣不必去掉，烧出来也好吃。
番茄去皮切丁、青椒切小段（喜欢辣味的朋友可以用二荆条；不喜欢或没有也没有可以不加）。
热锅入油。
6～7成热时转小火倒入毛豆，翻炒。
待所有毛豆都变青，加入适量盐，翻炒均匀。倒入番茄丁，继续炒。这时火可以稍调大一点。
翻炒，中途加入蚝油。 继续炒，至浓香的番茄汁出来。
加少量水，微微和豆子平，轻推平整。盖上锅盖，转小火烧（水一定少，多了就是煮，不是烧了）。
中途注意水量，注意不要粘锅。 如果水干了，要及时加水。依旧少量的加。 反复多次，直到豆子烧好。 喜欢吃硬一点的就少烧一会，喜欢软一点的，就多烧一会，随自己的口味。 豆子OK后，倒入青椒段。打开锅盖，稍微烧一下，起锅。
香香酸酸甜甜的番茄烧毛豆都做好啦😍。 舀一大勺放到米饭🍚上……好好吃😁。
注意事项都在步骤里了(´-ω-`)。