日式溏心蛋拌米粉

作者： 梦游中的斗牛

溏心鸡蛋一定要用可生食鸡蛋，没有的话建议煮熟。 一定要沸水放入鸡蛋，煮5—8分钟立刻过冷水，不然会把溏心焖熟 配菜可以再加黄瓜丝更清爽，我家刚好吃完了，没放 可以加泡菜，做成冷面口味

用料

• 鸡蛋 5个
• 米粉 2把
• 西红柿 1个
• 猪头肉 1块
• 味达美冰糖老抽 70克
• 味达美清香米醋 10克
• 味达美臻品料酒 20克
• 盐 10—15克
• 砂糖 20克
• 清水 150克
• 葱花 适量
• 大蒜 1—2瓣
• 白芝麻 适量

日式溏心蛋拌米粉的做法步骤

步骤 1

水煮沸，放入五颗可生食鸡蛋，煮5—8分钟立刻捞出，过几遍冷水，剥壳备用

步骤 2

在密封罐里加入味达美臻品料酒

步骤 3

加入味达美冰糖老抽酱油

步骤 4

加入味达美清香米醋

步骤 5

大蒜拍扁，和盐，砂糖一起加入，搅匀

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步骤 6

步骤 6

放入剥好壳的溏心蛋

步骤 7

倒入清水，没过鸡蛋，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏过夜

步骤 8

沸水煮米粉约8—10分钟，期间不停搅拌，防粘锅。煮好关火焖5分钟。

步骤 9

过几遍冷水，洗掉米浆，捞出

步骤 10

配料切好

步骤 11

取出腌好的溏心蛋切半

步骤 12

可以用泡鸡蛋的酱汁直接拌面，搅拌均匀。也可以按照自己口味，再另外添加调料调味。

步骤 13

摆上配菜，撒上葱花和白芝麻即可

步骤 14

不用味淋的日式溏心蛋

步骤 15

我煮的时候，开始没调火，火力不够，煮了5分钟，然后调了大火煮3分钟，所以半溏心。 想要全溏心，直接大火煮5—8分钟。

菜谱创建时间：2021-07-01 16:47:24