抹茶豆腐冻芝士

作者： 烘焙星球BAKING

解锁豆腐新吃法−每一口豆香四溢 天热想试一下豆腐做出的甜品～总结就是：豆香四溢 清新不腻 口感丝滑～做法十分简单免烤箱在家搅一搅就能做啦～（配方是6寸慕斯圈的用量哒）

用料

• 饼底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 豆腐冻芝士：
• 内酯豆腐 300克
• 细砂糖 60克
• 奶油芝士 200克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁 10克
• 抹茶粉 适量

抹茶豆腐冻芝士的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐切块放入沸水中煮3分钟捞出控一下水份

步骤 2

放在筛网过筛细腻放凉备用

步骤 3

消化饼干木棍敲碎

步骤 4

黄油隔热水融化成液体加入擀碎的饼干中

步骤 5

倒入模具压平正结实

步骤 6

奶油奶酪软化搅拌顺滑

步骤 7

加入砂糖和淡奶油一起拌匀

步骤 8

加入放凉的豆腐

步骤 9

吉利丁用冷水泡软后隔热水融化加入豆腐芝士糊中

步骤 10

最后再次将豆腐芝士糊过筛一次

步骤 11

放入慕斯模具中冷藏最少3小时

步骤 12

冷藏后脱模切开

步骤 13

最后表面撒上厚厚抹茶粉装饰就可以啦～

步骤 14

完成✅

抹茶豆腐冻芝士的小贴士

想突出豆香味或者喜欢健康低糖的，细砂糖可以减少至40克，抹茶粉也可以加入进芝士糊里，根据自己的口味调整哟～

菜谱创建时间：2021-07-01 11:24:08