戚风蛋糕🎂方子记录

作者： 尘 沫

烤35连模迷你蛋糕145度20分钟 烤6寸150度45分钟 烤8寸145度60分钟 3个蛋烤6寸 5个蛋烤8寸 全部材料翻倍就好

用料

• 蛋白霜材料
• 蛋清 1个
• 糖 15克
• 蛋黄糊材料
• 油 10克
• 牛奶 10克
• 低粉 15克
• 蛋黄 1个

戚风蛋糕🎂方子记录的做法步骤

步骤 1

油+牛奶，用手持打蛋器搅拌成图中状态 这一步乳化好了，后面就简单了

步骤 2

加入面粉搅拌成一坨黏乎乎的面团，这时候稳住别慌，加入分离好的蛋黄，继续搅拌

步骤 3

这是加入蛋黄搅拌好的蛋黄糊

步骤 4

蛋清加入全部的糖打发到图中这样，看上去很有光泽的状态

步骤 5

蛋黄糊+蛋白糊搅拌均匀入模具就可以烤了 温度可以参考最上面的蛋糕尺寸，主要根据你自己的烤箱来

菜谱创建时间：2021-07-01 00:26:17