食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱一罐；
将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用；
五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用；
起锅烧油，葱姜爆香；
倒入切好的五花肉，翻炒均匀；
五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味；
倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入少量水焖烧3-5分钟即可出锅（视茄子块大小调整时间）；
出锅前，加了少许糖和葱花提鲜。一份口感丰富，超级下饭的酱烧茄子就做好了。
再搭配上个颜色清新、口感脆爽的腊肉炒圆白菜，简直不要太下饭哦！
由于我们平时吃的比较清淡，对于我来说，葱伴侣豆瓣酱自身的香味和含盐量已足够，所以我没有再额外加其他调味品和食盐。