芹菜洗净，用开水烫一下，烫好之后盛出备用。肉末剁好之后，倒入生抽，蚝油，放入十三香或五香粉淹一下，再放上点胡椒粉，搅拌之后再打上一个鸡蛋，按顺时针方向搅拌，搅拌上劲之后再、淹十分钟。
锅中放油，油热后关火。芹菜剁碎，去除水分，放入锅中，大葱，姜片切碎，锅中再倒点香油，让菜均匀的裹上一层，再放入肉未，搅拌均匀。
肉馅做好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会。这个时间可以准备馄饨汤汁，小香葱，香菜洗好，紫菜，虾好备好，榨菜切好，生抽，酷香油分别备好，
各种食材备好放入碗中，倒入生抽，醋，香油，最后倒入开水。
从冰箱拿出馅，包好就可以了，
水开之后，放入馄饨煮好，一碗热气腾腾，香气扑鼻的馄饨就做好了。
汤汁看个人喜好，食材可随时调整。