柠檬凤爪

作者： cat_小馋猫

用料

• 鸡爪 1斤
• 柠檬 1个
• 小米椒 5-6个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 香菜 适量
• 蚝油 1勺
• 香醋 4勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 大蒜 5瓣
• 小葱 5根
• 泡椒 7-8个
• 八角 5-6个
• 花椒 适量
• 泡椒水 2大勺
• 凉白开 适量

柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，对半切在水中洗净。小米辣切粒。香菜切段。姜切片。葱打结。柠檬切片。泡椒切粒。大蒜切末

步骤 2

锅中加水，放入鸡爪，葱、姜、八角、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮8-10分钟

步骤 3

鸡爪煮好后捞出过凉水，把浮沫洗掉，洗净放冰箱冰半小时。

步骤 4

冰了半小时后取出，加入柠檬、小米辣、泡椒、泡椒水、耗油、生抽、香醋、盐、糖、大蒜、香菜，最后加凉白开没过食材，放入冰箱冷藏6-8小时入味

柠檬凤爪的小贴士

1、煮好后放冰箱冷藏半小时是为了让鸡爪更Q弹。 2、葱，我用的是葱绿，没有葱白。 3、鸡爪煮的时候是冷水下锅。 4、如果比较能吃辣的人，小米辣和泡椒可以多放一点，不一定要跟我放的一样 5、放冰箱冷藏的时候要密封冷藏

菜谱创建时间：2021-06-30 20:00:17