【开平钵仔糕】

作者： 蜜桃厨房小主

前几天下午茶时间，公司点了钵仔糕来吃。 吃完的同事们还没过瘾，又催着我进厨房量产了一批…… 今天就把这配方也分享出来给大家啦！

用料

• （三象牌）粘米粉 100g
• 凉水 150g
• 红糖 50g
• 水 150g

【开平钵仔糕】的做法步骤

步骤 1

粘米粉倒入碗中，加入75g凉水揉搓5分钟，揉成面团

步骤 2

再加入75g凉水搅拌均匀，把刚刚的面团搅成糊糊

步骤 3

将50g红糖和150g清水倒入锅中煮至融化沸腾

步骤 4

趁热迅速倒入米糊中拌匀

步骤 5

将钵仔糕模具放入蒸盘中，盖上锅盖大火煮开再煮三分钟，先预热

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步骤 6

步骤 6

开盖倒入调制好的米糊，倒8分满就可以了，盖上锅盖蒸20分钟

步骤 7

就可以取出放凉，脱膜开吃

步骤 8

简单又美味的钵仔糕完成啦

【开平钵仔糕】的小贴士

小主提示: 1.此菜谱能做12个小钵仔糕模具哦（底直径4cm*高3cm*上直径6.3cm） 2.不规定非要这个粘米粉的牌子噢，只是我试过几种散装的粉后，发现这个做出来的钵仔糕口感是最好的~

菜谱创建时间：2021-06-30 14:02:49