瘦肉或者五花肉，切成条或者片。
姜丝，葱条，料酒大约30g，清水50g放在大碗内。之后用手捏碎原料，制作葱姜水备用。
大碗内，放入盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉，之后把上面的葱姜水，只需要水就可以了。加入，搅拌。搅拌后的水倒入肉里面，腌制30分钟。
30分钟后，肉里面加入两个鸡蛋，玉米淀粉，红薯淀粉搅拌起浆。 油热后，先放入肉，用筷子搅拌把肉搅了各自分离，成型就捞起来。 之后再次热油，第二次复炸，喜欢肉酥脆就炸久一点。