红烧猪蹄炖芸豆（下饭的很）

作者： 大桃子麻麻

儿时秋天我妈总用芸豆炖咸肉，咸大骨头，咸猪皮，那味道想想都流口水！特别是里面放的小土豆，我跟邻居小孩一人串一串吃！满满的妈妈的味道！材料可以减半！

用料

• 猪蹄 2只
• 芸豆 2斤
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 冰糖 20克
• 迷你小土豆 10来个
• 盐 一调料勺（根据口味调）
• 生抽 1瓷勺
• 老抽 半瓷勺
• 开水 半锅
• 味精 可不放

红烧猪蹄炖芸豆（下饭的很）的做法步骤

步骤 1

猪蹄买时候让老板给切小块，回来洗净焯水两三分钟，捞出来凉水冲洗干净晾干

步骤 2

准备材料

步骤 3

锅底放比平时炒菜多一半的油放冰糖炒出琥珀色（手麻利点不然苦）

步骤 4

猪蹄，葱段，姜，香叶，八角都放进去一起炒上色

步骤 5

加生抽老抽

步骤 6

加半锅开水中小火炖1小时（超过猪蹄就行，开水炖猪皮好吃）

步骤 7

炖一小时水如果少了再加点开水

步骤 8

放芸豆土豆跟盐炖15分钟（咸淡自己尝着来）

步骤 9

我贴了点粗粮饼子，好吃！

菜谱创建时间：2021-06-30 09:32:26