超软燕麦吐司

作者： huyanguanxi

一发超软拉丝快手吐司，看图片面包的皱皱就知道它会有多软绵绵。因为加了燕麦怕口感糙所以黄油和糖放的稍稍多了点，但是烤好后几乎感觉不到颗粒燕麦，因为提前用牛奶煮的原因。留方自用步骤只记了大概。

用料

• 即食燕麦 50克
• 牛奶 150克
• 水 140克
• 牛奶 100克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋液 50+克（一颗鸡蛋）
• 细砂糖 55克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 450克
• 酵母 5克
• 黄油 65克
• 450克模具 2个

超软燕麦吐司的做法步骤

步骤 1

燕麦与牛奶里用锅熬成浓稠糊状，凉后放冰箱冷藏一晚备用。

步骤 2

除黄油、牛奶燕麦块（冷藏后成一块固体）外其余放厨师机揉成初始膜状

步骤 3

加入黄油，牛奶燕麦块继续揉成手套膜，分成四份直接整形放入吐司模具（含水量稍大整形时用了手粉）发酵九分满状态涂抹稀释的蛋液，薄薄一层即可。烤箱提前预热，上下温度210度30分钟。面包上色后及时盖锡纸。

超软燕麦吐司的小贴士

含水量稍高整形时用了手粉 烤箱不同请根据自家烤箱调温度

菜谱创建时间：2021-06-29 23:46:11