腌牛肉配方：牛肉切薄片，加两勺生抽一勺料酒一勺蚝油一茶匙糖一勺淀粉适量清水顺时针抓到水份被牛肉完全吸收，再加两勺油继续抓匀，腌制15分钟以上。
洋葱切块，芹菜切段，金针菇洗净，依次铺到锡纸上。
用筷子把牛肉一片一片盖上去
另取一张锡纸盖上，四边折好，保证密封。
放不粘锅，锅里不用放水，盖盖子，小火焖10分钟。 也可放进预热好的烤箱，215度15分钟左右。
焖熟后用小刀把锡纸划开，撒小米椒和香葱。