500克面粉，放入4克酵母，酵母用温水化开，分次倒入剩下的温水，用筷子搅成团，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时左右，上图是醒好的样子。
韭菜冼净晾干，切好备用，虾皮洗好备用。
锅中放油，鸡蛋打入碗中，放入一点盐，搅拌均匀，倒入锅中，用筷子搅匀，炒熟，盛出备用。
锅中放油，油热后关火，然后放入切好的韭菜和虾皮，再放上香油，然后用筷子拌匀，让油均匀的覆盖在韭菜，以防出水，再倒入炒好的鸡蛋，最后放上盐。
拌好的样子。
把发好的面，揉揉，均匀的分成等份，做成馅饼。做好再醒一会，醒好之后两面烙好。
烙好的样子。
拌馅的时候要放上点香油，然后让油均匀的包在菜上，以防出水，盐要最后放，虾皮也可不放。