🍆茄子洗净备用，葱花适量，🧄蒜头切成蒜蓉，小米椒切碎备用。
锅中加入适量冷水，放入茄子，盖上锅盖，煮开。
水烧开后关中小火继续焖煮5分钟左右（具体看茄子大小胖瘦）
煮到像这样，皮开始变皱皱，夹起来软绵绵吹下去的感觉即可。（这一步很关键，如果煮的不够透，软烂的话，会影响吃的口感，而且不入味。）
完成，关火。
捞出沥干纳凉。
将茄子撕成两半的茄条，摆入盘中。
倒适量味极鲜，加入少许调味粉搅拌均匀。
撒上蒜蓉，用汤匙均匀淋上调好的味极鲜。
撒上葱花，小米椒碎点缀。
锅中热油，均匀淋上热油，
一道香喷喷刺激味蕾的油泼茄条就完成啦。
煮茄子的一定是冷水下锅，煮到开为止，继续焖煮到变软变皱，这样的茄子容易入味，而且吃起来跟烧烤一样软绵绵的，如果煮的时间不够，吃起来脆脆水水的不好吃，口感也不好！