口蘑20只，放入盆里，加少许盐，适量清水，浸泡十五分钟。
口蘑洗净，切十字形一分为四，放入清水浸泡备用。小葱洗净切段备用。切少许葱花。
起锅烧水，水中加少许盐和食用油，烧开后下入口蘑焯水。锅中水再次烧开后，口蘑有点收缩变小即可捞出备用。
热锅凉油，下入葱段，小火慢炸，葱段变黄，炸出香味后即可捞出葱段。
开大火将葱油烧热，倒入口蘑快速翻炒几下，加适量盐，一点点糖提鲜，少许鸡精提味，勾一点薄芡，再撒少许葱花装饰一下就可以出锅了。