准备配菜：西葫芦擦丝，香菜切段，洋葱切丝。放上蒜末，辣椒粉。
凉皮切条。我是买的凉皮，2元一张。
准备调料汁：3勺生抽，1.5勺醋，半勺耗油，调匀。 注：生抽和醋的比例为2:1。
炒锅倒油，放入花椒大料姜片。爆香捞出不要。
把热油倒在辣椒粉上，闻到辣椒粉的香味。注：油温达到即将冒烟的程度。
调料汁倒入配菜，加入凉皮，拌匀，就可以啦！
盛盘，上桌！
想吃其它凉菜，也可以这样拌！ 如果有辣椒油，可以不放辣椒粉，直接用辣椒油也可。那样就不用炒锅烧热油了。