陕西凉皮

作者： summer的家

陕西凉皮，天气越来越热了，正适合吃这个～

用料

• 面粉
• 面筋
• 黄瓜
• 香菜
• 芝麻酱
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 蒜茸汁
• 油泼辣子

陕西凉皮的做法步骤

步骤 1

取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟

步骤 2

盆里放清水，用手揉搓面团

步骤 3

洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次

步骤 4

直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋

步骤 5

把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀

步骤 6

将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）

步骤 7

将凉皮放凉切条

步骤 8

面筋上锅蒸熟切丁

步骤 9

黄瓜切丝、香菜切末

步骤 10

芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可

菜谱创建时间：2011-03-12 16:28:10