超简单炖肉（瘦五花版）

作者： 渣渣洁

肉比较瘦，所以放油，肉肥不用放油。酱油是我们本地味精厂打的。

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒
• 花椒
• 白糖
• 料酒
• 酱油
• 开水

超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤

步骤 1

热锅热油放花椒大料，白糖，白糖划开变焦糖色，冒大泡再转小泡后加入五花肉

步骤 2

翻炒上色加入料酒，待料酒挥发后加入葱姜蒜和酱油

步骤 3

翻炒均匀后加入开水没过肉，中小火炖

步骤 4

快出锅再放盐

步骤 5

可以整点豆角再炖炖，架豆角比白不老香，开水没过

步骤 6

出锅

步骤 7

也可以把做好的肉盛出，先炒豆角、土豆，加酱油和适量盐，炒熟后把肉倒入，加开水，粉条平铺在上方，盖锅盖，临出锅拌匀

超简单炖肉（瘦五花版）的小贴士

晚点放盐，不然肉炖不烂 肥肉多不用放油

菜谱创建时间：2021-06-29 11:08:10