香辣炒膏蟹

作者： 翡翠蝉本尊

用膏蟹炒个香辣蟹

用料

• 膏蟹 3只
• 洋葱 半个
• 尖椒 1个
• 花生米 半碗
• 葱姜蒜
• 香叶、八角、花椒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 5个
• 面粉
• 啤酒 1罐

香辣炒膏蟹的做法步骤

步骤 1

洋葱、尖椒切块

步骤 2

准备的葱姜蒜，香辛料

步骤 3

花生米提前小火油炸，晾凉

步骤 4

膏蟹剪掉钳子，把蟹壳掰开，蟹腮、蟹嘴去掉

步骤 5

蟹钳用刀拍裂（方便入味），蟹身从中间剪成两半

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步骤 6

步骤 6

准备一小碟面粉

步骤 7

蟹剪开的切面蘸上面粉，炒锅放油，蘸面粉的一面超下煎

步骤 8

把蟹壳也放到锅里一起煎

步骤 9

将蟹扒拉到一边，锅里补一点油，放一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜、香辛料煸香

步骤 10

加入一罐啤酒，放一点糖、生抽，盖上锅盖焖一会

步骤 11

汤汁收干，下入洋葱、尖椒翻炒

步骤 12

洋葱尖椒断生，甩一点蚝油炒匀，出锅前撒花生米

菜谱创建时间：2021-06-29 08:14:38