花蛤先用盐水养半个小时，把沙子吐出来。然后把花蛤洗净，姜蒜切小块备用。 热锅下油，等油温热一点下入姜蒜爆香，把花蛤倒入锅中，翻炒至大多数花蛤都开口了，加入少量酱油，翻炒均匀，然后倒入少量水，一些盐，再稍微煮一会(1分钟左右)。 尝尝咸淡，关火，加入味精，出锅～