肉和蒜头一起剁碎，放进大碗 （如果买现成的肉沫，直接剁碎蒜头掺进去就好） 加入生抽三汤匙🥄（喝汤那种勺子） 糖一小勺（喝咖啡那种匙） 蚝油2甩 沙茶酱一汤匙（喝汤那种勺子） 胡椒粉（喝咖啡那种匙） 食用油一汤匙（喝汤那种勺子） 一起搅拌均匀，腌制10-15分钟
在烤盘上铺上锡纸，放上切好的茄子🍆 这里我用了一根超大的茄子 在茄子四周或中间打上鸡蛋，几个都行 注：茄子大酱料就要多，茄子少酱料就要少，不然太咸，这个可以自己调整
宽油热锅，油多点没关系，茄子🍆蛮吸油的 放入腌制好的肉沫翻炒，等肉沫上点焦色，加入一小碗水（喝汤的碗🥣） 再加入一勺生抽提色，最后少量勾芡 出锅浇在茄子上，茄子再淋一点食用油 再覆上一层比烧烤盘上锡纸略长的锡纸，下锡纸往上卷把上锡纸卷在里面，然后把烤盘放进烤箱，230度30分钟，等待开饭^_^