牛肝菌火腿risotto

作者： 段野龙饼

可以说是掌握了炖饭的财富密码（误

用料

• 牛肝菌 1个
• 风干火腿 50g
• 洋葱 半个
• 白葡萄酒 适量
• risotto专用米 75g

牛肝菌火腿risotto的做法步骤

步骤 1

夏天可以买到新鲜牛肝菌啦，我买的是200g 两个，算下来一个大概是100g左右吧

步骤 2

risotto专用的米（叫啥我不记得了但是可以在淘宝买）加水搅拌，就是把淀粉洗下来，然后这个淘米水要留着

步骤 3

锅里放油-炒洋葱（shallot最好但我买不到）-炒蘑菇-放火腿-炒米 加米汤-加白葡萄酒-煮到合适的硬度-撒parmesan-撒欧芹（不放也行） 火腿我买的是金华那种风干发酵过的火腿，不是超市卖的午餐肉/火腿片 这种火腿很咸所以不用再放盐了，甚至可以先把火腿上的盐涮下来一点…不然真的很咸😂

菜谱创建时间：2021-06-28 09:25:07