鸡爪洗干净切成三段备用
准备好配料： 🌟柠檬半个（记得去核，要不然会苦涩） 🌟香菜2根 🌟香葱1根 🌟蒜头5瓣 🌟姜5片 🌟小米椒4只 🌟洋葱小半个 🌟花椒少许（新鲜花椒会更加香）
冷水倒入鸡爪，放入5片姜，1根葱，加入1勺盐🧂2勺料酒（去掉鸡爪臭腥味），开火烧沸腾后转中火煮10分钟。 🌟煮熟后捞出过冷水，把鸡爪冲洗干净后倒入提前准备好的冰水中🧊浸泡5-7分钟左右（鸡爪会更加Q弹爽脆） 忘记拍图了😩看字吧，写得很详细了！ 🌟浸泡等待鸡爪凉下来的过程做调料汁🧂
🌟洋葱放锅炒1分钟捞出。 🌟把上述的配料除花椒外，全部倒入一个干净的大碗。 🌟加入调味料：生抽8勺，香醋9勺，耗油1勺，芝麻油1勺，花椒油1勺，1小勺盐和糖，再加入50ml冰水拌匀。 🌟把冰冻的鸡爪倒入碗里，用手套翻拌均匀。 （又忘了拍照片了😩）
最后加入新鲜花椒后，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上（第二天更好吃😋），为了鸡爪更加入味，冷藏的过程中多翻动几次。 🌟一道超级简单的美味花椒柠檬鸡爪完工。