小龙虾去头，去虾线。洗干净，这里要有点耐心一个个的洗。然后晾干水份，也可以用厨房纸搽搽，一会要炸一定要弄干水份。
1.热锅冷油，下半个姜片炸出香味
2.放洗好的小龙虾，复炸两遍！可以分几次炸。小心会飞溅油的。
3.炸好了的龙虾放一边。
4.把配料都切切备用
5.用炸虾的油加热，下火锅底料「我忘记拍了😅」下香料，下大蒜，干海椒。炒香
6.下小龙虾，辣味鲜，啤酒。烧制30分钟后下配料，洋葱芹菜这些！
7.烧制收汁，试试咸淡加盐🧂。开吃！
好吃的秘密就是一定要用辣味鲜酱油，是有辣味的酱油。不用的话风味减半。 小龙虾一定要现杀现吃，放久了肉质会粉。