新鲜的鸡胸肉，洗干净。一餐的量，我用了60克左右。
冷水下锅，整块鸡胸肉、葱段、姜片放进锅内，煮沸后小火再煮10分钟，关火闷5-6分钟。具体时间看你的肉量。熟透就可以了。
煮鸡肉的时候，胡萝卜和泡发的木耳切丝，焯水沥干备用。小米椒、葱段切小段。大蒜3-4头，压成蒜泥。 鸡肉煮好后，放凉一点，就可以开撕了。带上手套，顺着肉的肌理撕，很好撕。
起锅烧油，然后将热油倒进提前准备好的调料碗里：辣椒粉5-10g，花椒4-5粒，芝麻5g，盐5g。
将所有配菜、调料倒进大碗里，再加入一勺醋、半勺生抽、半勺芝麻油/香油、一点点糖。。朝一个方向，拌匀他们！
最后，装盘出锅就可以啦！酸酸辣辣，非常开胃！夏天吃，真是太爽啦~~~
辣度可以根据自己的喜好进行调节哦！鸡丝撕得越细，越容易入味哦。