冬瓜洗净，去囊，切薄块（为了快煮淋煮透），厚薄自由掌控，与煮熟时间长短成正比。忘记拍照了。
热锅放油，放姜片煸香，放冬瓜，翻炒，炒透后放适量的水，放盐，鸡粉，翻炒均匀。
之后偶尔翻炒几遍，为了冬瓜受热均匀，看见冬瓜透心即可，我用时大概12分钟，具体看冬瓜厚薄与火力。味道清甜，解腻，适合搭配肥膩，偏咸菜式食用。
今晚搭配自制手撕盐焗鸡，正！