菜饭其实很简单 除了这个第一步之外 其他过程合计时间不会超过30分钟 如果家里有熟的腌肉类就可以省去第一步 1800秒搞定一顿晚饭 第一步腊肠咸肉洗干净上锅蒸三刻钟 因为冰箱里有腊肠和咸肉 常规餐厅的菜饭只选其一 但是自己做就随意一点所有喜欢的腌制的肉类都可以选择放在菜饭里
因为只是一个人吃 所以我用了150克米（没洗时重量） 洗干净的大米泡在水里泡半个小时至两个小时都行
菜饭选择的菜也不是非常讲究 自身味道别太大的绿叶菜都行 上海青 鸡毛菜 菜心这些都没问题的 菜洗干净切成小块 蒸熟的咸肉腊肠也切成丁和条 看个人对造型的喜好
拿出一口小锅 砂锅最好 电饭煲也行 再拿一罐猪油 到这一步 我们所有需要准备的材料就都齐了
砂锅烧热之后 下一勺猪油融化 先放咸肉丁煸香煸出油来 全程小火🔥
小火煸炒🔥 咸肉油脂煸出之后下香肠煸出香味 我这存活香肠不是很好肉不多 建议买肥瘦相间的腊肠
小火煸炒🔥 腊肠的香味出来了就可以下青菜继续翻炒了
小火煸炒🔥 把菜炒软炒塌
小火煸炒🔥 菜一软就马上放泡完滤干水大米 ps：如果米和我一样少的话切记菜软了就放 别等菜都出水了再加 之后容易糊锅
小火煸炒🔥 把大米与菜肉充分翻拌均匀
继续小火🔥 加入水 ps：米越多 米与水的比例就越接近 最少不能低于1:1的比例
依然小火🔥 加盖煮6分钟 开盖炒一次 以防糊底（顺便看一下米饭情况） 炒完继续煮6分钟
12分钟煮完水就没了饭基本也熟了 不放心的可以拿几粒米尝一下 如果水还很多就翻拌一下在煮2分钟 正常来说应该是水就没了饭有点硬但是熟了 熟了就盖盖大火催个三五秒 把盖子上的气孔啥的都堵住 闷5分钟 闷过的饭才彻底完成 虽然会损失菜的绿色😂😂😂