爆炒花蛤
花蛤吐干净泥沙，洗干净捞出备用；
锅中下水烧开，放入花蛤下煮2分钟，开口即可捞出；
锅中放油，油热后放入葱姜蒜花椒，能吃辣的朋友，可以多放一些红干椒；
炒出香味后，放人花蛤，加少许味达美酱油料酒调味；加一点煮花蛤的水，煮大约五分钟左右；
待水分快干时，放入香菜蒜沫；
加入少许蚝油，翻炒均匀即可出锅！
放入少许煮花蛤的水，花蛤肉不发干，口感更好。