[夏日甜品]自制酸奶/酸奶捞/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）

作者： 懒人美食2017

因为怕胖，之前多是做无奶油的蛋黄冰淇淋，为了让其无冰渣，曾经做了很多尝试，终于成功，并已分享，后有链接！ 然而我家宝贝偏偏不喜欢有蛋黄的冰淇淋，故尝试奶油冰淇淋！ 一样的材料放模具里面，插上棍棍就是雪糕，装在盒子里就是冰淇淋！相比之下，我家宝贝更青睐于盒装的冰淇淋，似乎用勺子吃起来更文雅一点😂 温馨提示： 因为怕胖，本方中的奶油和糖都相对较少，喜甜或者喜欢奶油味重一点的可以自行增加！ 无冰渣小窍门： 要想让冰淇淋无冰渣，制作过程要尽可能保持无水状态，如果还有冰渣，可以适当增加奶油的用量！

用料

• 纯牛奶4盒 1升
• 白糖4勺（可选） 80～100克
• 双歧杆菌 一包
• 或酸奶成品 100ml
• 水果 酸奶捞用
• 坚果 酸奶捞用
• 奥利奥饼干碎 冰棒/雪糕用
• 蜜豆 冰棒/雪糕用
• 淡奶油1:1 雪糕/冰淇淋用

[夏日甜品]自制酸奶/酸奶捞/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）的做法步骤

步骤 1

我家的小熊酸奶机，最多可以做一升酸奶，也可以减量制作！ 没有酸奶机可以用保温杯或电饭煲制作，后有链接，需者自取！

步骤 2

四盒250ml的伊利纯牛奶，置热水中加温，温牛奶可加快白糖的融化速度，但是也不能太烫，以免把菌种烫死！

步骤 3

一包双歧杆菌（冷冻保存）可以制作一升酸奶！ 没有菌种，可以直接用买来的浓稠型酸奶代替，100ml即可。

步骤 4

内桶和调羹用开水烫过并晾干，确保无菌操作！

步骤 5

加牛奶，白糖和菌粉，搅拌至白糖融化！ 普通白瓷汤勺一大勺白糖大约就是20～25g，一般一盒牛奶加一勺糖就够了，不加糖亦可！

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步骤 6

步骤 6

加盖入锅插电！

步骤 7

10～12小时即可，小心去掉盖子，以及盖子上的水蒸气！

步骤 8

新鲜出炉的自制酸奶！ 可用密封容器预留100ml，冷藏保存，下次直接代替菌种使用！

步骤 9

刚开始是嫩豆腐脑一样的状态！ 冷藏后会凝固成打发奶油状！

步骤 10

酸奶捞最简单快手，加点水果和坚果就OK，既营养又美味！

步骤 11

夏天燥热，来根酸奶冰棒！ 酸奶用蛋抽搅拌至顺滑

步骤 12

倒入模具中冻硬即可，加点蜜豆或奥利奥饼干碎更加美味！

步骤 13

想吃雪糕或冰淇淋的话，按1:1的比例加入淡奶油即可。即100m淡奶油加10克白糖，打发后与100ml酸奶拌匀，倒入容器中冷冻保存，加点蜜豆或者奥利奥饼干碎更美味！

步骤 14

没有专门的冰淇淋盒子，用量米杯代替一样很OK！

步骤 15

这是用带盖魔力芝士布丁杯做的！

[夏日甜品]自制酸奶/酸奶捞/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）的小贴士

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菜谱创建时间：2021-06-27 08:15:44