准备食材：西兰花+干香菇+瘦肉+鲜虾仁+猪蹄筋+红豆+姜葱蒜。 把西兰花切小朵，放入食盐和面粉各1勺浸泡一会，清洗干净；把香菇泡软切块。
把提前泡发好的猪蹄筋清理干净(或高压锅煮软)切成段，锅烧水开，放入料酒姜片，倒入蹄筋焯水捞出沥干水分。锅热油，加入姜片，倒入焯软的蹄筋炒香，淋入料酒翻炒盛出，待用。 锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入西兰花焯至断生捞出沥干水分，摆入盘边一圈。
锅热油，放入姜葱蒜爆香，放入香菇+瘦肉+鲜虾仁炒香，炝入料酒1勺；倒入适量清水(或鸡汤)，放入蹄筋+红豆。 调味：食盐适量+生抽半勺+鸡汁1勺+蚝油1勺+鲍鱼汁1勺+鱼露半勺。 中小火焖煮10分钟，把汤汁煮至微微浓稠，放入葱段+枸杞10粒，翻拌均匀盛出，装入盘中间即可。