准备好调料。小米椒，大蒜，生姜切碎，香叶八角桂皮过水洗一下。
这是已经处理干净的小龙虾。(市场买回来就剥掉了头，回来用剪刀减去小脚和虾鳃，用牙刷把小龙虾刷干净，多刷两遍。)
锅内放油，油温五六成热，放入切好的小米椒，生姜，大蒜籽，八角，桂皮，香叶。中火炒两到三分钟炒出香味。
大火，加入小龙虾和调料一起炒，炒三到五分钟
加入盐，料酒，生抽，蚝油。大火翻炒三到五分钟。
加入啤酒，大火煮开。
煮的汤汁稍微收干了，加入焯过水切成块的魔芋
从加入啤酒，大火煮20分钟，等汤汁收干了，小龙虾入味了，就可以关火出锅了。
夏天可以配上西瓜和拍黄瓜。我做的真的辣，辣起来的是就吃点西瓜解辣。吃不了辣的可以把辣椒的量减少。