豆豉苦瓜炒肉丝

作者： 雪盈8595

适合夏天吃的下饭菜！

用料

• 肉丝 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 苦瓜 2根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 个

豆豉苦瓜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝用料酒生抽胡椒粉腌一下，苦瓜去瓤尽量切薄点，越薄越不苦，豆豉稍冲洗一下控干水备用；

步骤 2

把腌好的肉丝稍攥一下，然后放少许干淀粉抓匀，炒菜锅放油，油稍多点，油热关小火，放入豆豉炸一下，炸出香味，放入干辣椒段蒜片和肉丝轻轻滑炒定型，开中大火放苦瓜炒至八九成熟，点入些生抽再炒一下出锅装盘！

豆豉苦瓜炒肉丝的小贴士

豆豉有盐，少放生抽，也可以稍微放点糖，我没放糖！ 豆豉小火煸的时间长些，肉丝上浆的淀粉也少点，否则炒苦瓜的时候容易不清爽！ 炒苦瓜多放点油！

菜谱创建时间：2021-06-26 19:28:13