紫薯花样馒头（Funburnt X5）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 牛奶/水 200g
• 酵母 4g
• 细砂糖 25g
• 紫薯粉 适量

紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法步骤

步骤 1

把面团材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑即可（7-8分钟左右）

步骤 3

把面团分成两份，其中一份加入紫薯粉揉均匀

步骤 4

把紫面团和白面团都擀成面皮（饺子皮厚度）

步骤 5

用模具压出圆片

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步骤 6

步骤 6

4张圆片为一组，颜色交叉叠起在一起，用小刀在中间印一个十字如图

步骤 7

然后切成米字型（中间留1cm不切断）

步骤 8

两组往外翻开捏紧，形成花瓣，捏紧，重复以上手法，一共捏出4个花瓣

步骤 9

四个花瓣分别捏住尖部朝下翻

步骤 10

中间用筷子压一下花瓣鼓起显得饱满

步骤 11

取一小块白面团搓成小圆球，小圆珠放中间点缀（也是遮住瑕疵）

步骤 12

全部做好后放入烤箱30度发酵30分钟左右

步骤 13

水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅~

步骤 14

完成

紫薯花样馒头（Funburnt X5）的小贴士

夏天室温高的话可以选择盖住直接室内发酵 没有烤箱的可以选择锅里放一盆温水|（30-40度）进行发酵 细砂糖根据个人口味加减 多余的面团可以做成双色的刀切馒头这样就不会浪费哦

菜谱创建时间：2021-06-26 13:30:32