叻沙酱写着三人份，泰国宽米粉一包，后来担心不够，又煮了一小把江西米线，事实证明，太多了
绿豆芽摘去根和头，入开水汆烫一分钟，捞出备用～这个过程太繁琐了
水烧开，加葱姜料酒，将虾煮熟，浸冰水，去头剥壳去筋。
略多油，下虾壳虾头，大火炒干水分炒出香味，这个过程大概要五分钟，越炒越香
倒入煮虾水，大火烧开转小火炖
一大把虾皮直接下锅，小火焙出香味，直到可以轻松用手指将虾皮碾成粉末。
把虾皮放进虾头汤一起煮，以提升汤的香味。虾头汤大概煮一刻钟，滤出渣滓，留汤备用
水烧开后放入米粉，可尝一尝，米粉彻底煮透，无硬芯就可以了。泰式宽米粉，水开后还要大概五分钟，吃口略干，汤汁比较清爽，直接过冰水装盆；江西米线，要煮十分钟，吃口嫩滑，汤很浑，要用清水淘洗后再用冷开水冲，装盆～～
番茄去皮切丁，进油锅煸炒
放入叻沙酱，继续炒出香味。色面有点像黄咖喱，味道不一样
倒入过滤掉虾头的浓汤，倒进去椰浆。大火烧开
依次放入鱼丸、厚切鱼豆腐、蟹肉棒、青椒（配色），还挤了两个小青柠汁。其实喜欢吃的东西都可以放进去，与叻沙最搭的是海鲜，鸡肉也可以。放盐调味。
米粉上码好豆芽菜、蛋、虾，丸子鱼豆腐等
浇入汤汁～浓浓异域风情。偶尔换换口味还是蛮不错滴～