茄子切薄片，加盐腌至变软出水。煎之前用厨房纸吸干水分。
平底锅内加入橄榄油，油热后加入一半蒜末，煎茄子到两面金黄。
平底锅中加入少量水，加入切块番茄，剩下的蒜末，适量盐，熬至番茄变软，加入百里香和一勺苹果醋。
奶酪加入黄油加入一小碗水，小火熬至浓稠。
一层茄子片，一层番茄酱，码在可以送入烤箱的盘子里，最后淋上白酱。烤箱预热175度，烤制15分钟即可。