五花肉洗净切均匀的大块，冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮开五分钟撇净浮沫。
加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、冰糖、生抽、老陈、干辣椒。大火烧开后小火慢炖两个小时，加盐再炖半个小时。
青椒和蒜薹洗净切碎，浇上肉汤拌好，和肉一起夹在饼里吃。