好吃不胖的万能卷饼：黑麦卷饼（70%黑麦）

作者： 火影红豆

这款卷饼非常健康 不管是孩子大人老人吃都是非常爱的 一次性多做些，放到冰箱冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻 万能卷饼不夸张，你能想到的菜和肉都可以卷，特别是早餐，非常便捷，煎蛋/火腿/培根/牛肉+生菜+喜欢的酱 反正就是好吃，哈……推荐给大家直接刷上韩国甜辣酱 非常过瘾，抽空赶紧做起来吧

用料

• 黑麦粉 350g
• 中筋面粉 150g
• 食盐 10g
• 橄榄油 20g
• 酵母粉 8g
• 水 320ml

好吃不胖的万能卷饼：黑麦卷饼（70%黑麦）的做法步骤

步骤 1

基本的配料如图：油，盐，低糖酵母

步骤 2

将所有的食材混合在一起

步骤 3

家里有厨师机直接开动（我懒，比较喜欢用机器），没有的可以直接手工揉成光滑的面团

步骤 4

醒发10分钟即可

步骤 5

将面团分成大小80g左右的剂子，这个量一共做了11张饼

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步骤 6

步骤 6

将剂子擀成大小直径18-20cm大小的饼皮

步骤 7

不粘锅中火 ，40秒左右鼓起大泡的状态立即翻面

步骤 8

翻面后10分钟出锅

步骤 9

基本上一分钟一张饼

步骤 10

做好的饼如果不是马上吃就用保鲜袋分装好，放到冰箱冷冻层，随吃随拿

步骤 11

这是之前的一份早餐，卷生菜+卤牛肉+韩国甜辣酱，只能说太好吃了

好吃不胖的万能卷饼：黑麦卷饼（70%黑麦）的小贴士

1.黑麦粉可以换成全麦粉，比例可以保持不变，如果全部都是中筋面粉，水量300ml，其他杂粮配比没尝试过，不做推荐； 2.煎饼的时间不要太长，整个过程控制在50s~60s内，不然水分没了饼太干影响口感 3. 橄榄油可以用其他无味的食用油替代，减脂人群不建议更换，橄榄油非常健康适合减脂期；

菜谱创建时间：2021-06-25 19:06:34