排骨洗净冷水下锅 加葱姜料酒焯水
起锅热油，小火四颗冰糖炒糖色，加入控水后的排骨翻拌均匀，放入葱姜八角香叶桂皮炒匀，加料酒去腥，少许生抽，淘好的米的两倍的清水，加一点老抽调色，大火煮开，中小火炖十五分钟。
十分钟后将排骨里的小料拣出，加一小勺盐，蚝油，炖五分钟。
十五分钟后加入喜欢的配菜，玉米粒、胡萝卜、豆角，淘洗好的大米，关火，拌匀。
转移到电饭煲，米饭键，坐等美味。