简单美味的卤牛肉 高压锅卤牛肉

作者： 蓑笠翁1229

喜欢吃肉，讨厌锅炖肉之后厨房油腻腻的感觉，此种做法是我能搞定的最“清新的”做法了。高压锅炖煮，软烂入味。 所有调料均可根据个人口味调整用量。因为是高压锅炖煮不收汤，所以调料我都会放的多一些，肉盛出来，汤丢掉。

用料

• 牛腱 2斤
• 八角 4个
• 酱油 6勺（根据个人口味）
• 食盐 2盐勺（12克）
• 花椒粒 适量
• 黑胡椒粒 15粒（可不放）
• 白胡椒粒 15粒（可不放）
• 香叶 5片
• 葱 半根
• 姜 八片
• 料酒 适量

简单美味的卤牛肉 高压锅卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，冷水下锅，加入姜片四片，料酒适量。焯血水，撇掉浮沫。 同时烧开水备用。

步骤 2

所有调料和焯好的牛肉放入高压锅，加开水刚刚没过牛肉即可。不需要完全没过。我用的是蹄筋档位开始炖煮。（此配方用盐比较多，高压锅不收汁，盐放少了，口味会淡）晾凉切片。

步骤 3

晾凉切片，我一般喜欢吃大块，直接啃。大人小孩都爱吃。

菜谱创建时间：2021-06-25 13:32:16