油焖小龙虾

作者： 花生和熊

不加一滴水的湖北做法香辣油焖小龙虾🦞

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 土豆 1个
• 黄瓜 1根
• 洋葱 半个
• 啤酒 600ml左右
• 大葱 1根
• 姜 一大块
• 蒜 一整颗
• 干辣椒 10个
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 小米椒 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 香菜 1根（不喜欢可以不加

油焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾剪头，去虾线，开背，洗净，沥干点水分

步骤 2

黄瓜洗净切段

步骤 3

洋葱切块

步骤 4

土豆洗净去皮切块

步骤 5

啤酒买最便宜的就行 我这里准备了330ml的两罐 煮的时候刚好没过🦞就行

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步骤 6

步骤 6

锅入油，一定要舍得放油！不然不好吃 这里油的量是没过了所有的调料👇🏻 姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、大葱 小米椒、香叶、桂皮、洋葱、豆瓣酱

步骤 7

等料头爆香之后下入🦞

步骤 8

大火翻炒 等所有🦞都变红放料酒、生抽、老抽

步骤 9

炒久一点更好吃 我这里大概炒了5min 这时候已经非常非常香了～

步骤 10

接着放 盐、土豆 翻炒两分钟

步骤 11

然后倒入啤 盖盖煮6分钟 汤汁只剩1/3的时候放入黄瓜翻炒两分钟 个人比较喜欢吃脆一点生一点的 喜欢吃软一点的可以早一点放黄瓜，多煮一下

步骤 12

最后加一勺白糖提鲜 再撒上葱花 和香菜（🉑️不加）即可

步骤 13

嗦嗦头，蘸蘸尾～ nice 🤤

油焖小龙虾的小贴士

这道菜比较简单，所有的调料都可以根据自己的口味增减 配菜也可以随意搭配，煮点青椒和生菜进去也特别好吃，最后用小龙虾🦞的来汤汁拌面推荐大家试试，非常绝！

菜谱创建时间：2021-06-25 12:50:59