一次醒发，简单无添加的南瓜馒头

作者： HOLAIFANG

自己做的奶香南瓜馒头，光滑松软有弹性，而且不塌陷不变形，超级松软，做法简单，一次醒发，省时省力，快来跟我一起动手做起来吧

用料

• 中筋面粉 150克
• 南瓜 70克
• 酵母 2克
• 细砂糖 5克
• 玉米油 2克

一次醒发，简单无添加的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

南瓜去皮上锅蒸熟

步骤 3

用料理棒搅打成泥

步骤 4

将南瓜泥、酵母、细砂糖倒入中筋面粉中

步骤 5

用筷子搅拌成絮状

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步骤 6

步骤 6

面团加入玉米油，放桌面上揉成光滑的、切开无气泡的面团

步骤 7

切开无气泡的面团

步骤 8

放一个揉面的视频，像搓衣服那样搓出去再收回来，不断重复

步骤 9

揉面垫上撒面粉，取出面团排气，根据自己想要的大小切成方块

步骤 10

整形搓圆后，放在蒸笼上

步骤 11

锅里放适量清水，放在锅里醒发至馒头变成原来的1.5倍大，轻按下去会反弹，拿起来轻飘飘的状态，我这里醒发了20分钟左右

步骤 12

水开后蒸10分钟，焖5分钟即可出锅

步骤 13

成功的馒头是经得起任何揉捏的😁 营养健康美味简单的南瓜馒头就做好啦，根据我的步骤你也能做出好吃的馒头呦，如有问题随时评论问我呀~😘

一次醒发，简单无添加的南瓜馒头的小贴士

❓为什么馒头蒸出来不光滑，表面凹凸不平❓ ✅面团没揉好没揉光滑、排气不到位这些问题都会导致馒头不光滑，所以把面团揉光滑了排气到位了，你的馒头就成功70%了 ❓为什么要加油❓一定要用玉米油吗❓ ✅ 面团揉好了后加入玉米油，选择没有味道的油就可以了！油脂可以增强面团柔软度，避免筋性过强，所以在和面时加入一些植物油，可以让面团更加柔软。 ❓为什么馒头发不起来❓ ✅先检查一下酵母是不是失效了，温度低可以先用温水泡开酵母 ❓为什么馒头蒸熟后回缩了❓ ✅关火后焖5分钟，因为极冷极热的空气很容易造成热胀冷缩，关火后不要打开盖子焖5分钟，让面团内部的温度先降下来再打开盖子

菜谱创建时间：2021-06-25 11:19:36