准备好所有的食材。 大排洗净沥水，两面用刀背横竖交错把肉拍松备用。
拍松的大排放入碗中，放少许盐、姜丝、一勺料酒腌制片刻。
然后用生粉把大排均匀包裹粘上。
锅中油烧热，大排放入油中炸，怕浪费油的可以和我一样用平底锅煎。
炸至两面焦黄捞出备用。
锅中放入大排，放入1勺盐，一小块冰糖，味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特价酱油5勺、六月鲜红烧酱油1勺、姜丝、葱结、花椒粒，加入适量水没过大排。 待锅中水烧开后，转小火煮半小时左右即可出锅，喜欢汤汁浓稠点的可转大火收汁，也可加少许水淀粉勾芡。
美味下饭的大排就完成啦！
做法简单易上手，一起来试试吧。
饭盒版的大排饭是不是更有食堂怀旧味道呢？
大排裹上生粉炸了再红烧，肉不柴，且更容易吸收汤汁精华哦。