打蛋器版巧克力冰淇淋

作者： 西西lia

家里没有冰淇淋机 就怕做出来有冰渣 有一次做梦龙 发现这款冰淇淋特别绵软细腻 于是做成杯装 特别好吃 方便 爱了~

用料

• 法芙娜黑巧70% 40克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋黄 2个
• 砂糖 30克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 130克
• 咖啡酒/朗姆酒 5克(放入融化的巧克力酱)

打蛋器版巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把巧克力和牛奶混合 微波炉500w加热40-50秒

步骤 2

把加热好的巧克力用蛋抽搅拌均匀 加入咖啡酒 继续搅拌

步骤 3

把砂糖和蛋黄混合 用打蛋器搅拌至蓬松发白 待用

步骤 4

打发到这个状态 接下来加热牛奶

步骤 5

牛奶倒入奶锅 加热到冒小泡泡 大概50度左右 缓慢冲入蛋黄液里 边冲边搅拌 避免蛋黄液成蛋花

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步骤 6

步骤 6

把混合好的牛奶蛋黄液倒入奶锅 继续边搅拌边加热 大概到80度 液体浓稠状

步骤 7

把融化好的巧克力将冲入牛奶蛋黄液里 搅拌均匀 放冷藏降温备用

步骤 8

打发淡奶油 打到6成状态

步骤 9

把冷却好的巧克力蛋黄液倒入打好的淡奶油里 搅拌均匀 倒入裱花袋

步骤 10

裱花袋 挤入被子里 装饰可放巧克力豆或者巧克力小圆币

步骤 11

冷冻4个小时 这款巧克力真的非常绵软 丝滑 超级好吃

打蛋器版巧克力冰淇淋的小贴士

做冰淇淋的巧克力 也可以用可可50%的巧克力 也可以70%和55%综合用 看自己喜欢的浓度了 这款冰淇淋一定要试试 不要错过😍

菜谱创建时间：2021-06-24 14:54:17