蛤蜊炖蛋

作者： 菲缊

据说鲜得眉毛都要掉了 有朋友说用黄酒养蛤蜊最好了，下次一定要试试。。。原来蛤蜊喝酒也会吐的说。。。

用料

• 调味酱油
• 蛤蜊 10个
• 鸡蛋 4个
• 盐
• 葱
• 姜
• 麻油

蛤蜊炖蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊放在水里，加少量油盐，浸泡半小时到一小时，让其吐尽泥沙后，用刷子把外壳刷干净。

步骤 2

水里加葱白和生姜，水煮开后将蛤蜊放入，中火煮到壳张开后立即捞出摆盘。

步骤 3

鸡蛋4枚，打匀后加入少量清水，水蛋比约1：1，再加入盐调味。

步骤 4

把蛋液倒入盘中，盘上扣盖子，入滚水锅小火蒸15分钟（如喜欢鸡蛋较硬口感可再加5分钟）取出。

步骤 5

加调味酱油、麻油，撒葱花。

菜谱创建时间：2012-09-26 21:41:03