茶树菇提前泡发，我睡觉前就泡了，时间太短不行。剪掉根，清水洗几遍备用。
五花肉切片，把特别肥的挑出来备用单独榨油，除肥肉外的五花肉加入老抽、盐、少量油抓匀腌制备用。
倒入适量油，冷油下锅，注意不要有水，油会飞起来，炼出猪油
倒入腌制的五花肉爆炒一会儿，再放入青椒、大蒜，继续翻炒
加入茶树菇，倒入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，全程大火。
来吃吧，很简单，全程大火爆炒很快就可以出锅，配料也少，调味品真的都是凭感觉放的，茶树菇不太能吸收盐，可以先少放一点尝尝味道。
炼油冷油下锅，不要有水，不然会飞油点，炒的时候不要放老抽了，不然颜色会很深味道也很重，腌肉已经放过了。