我习慢是将面团揉成略硬的光滑状态时,再加入135克紫薯泥的,其实也可以直接加入干面粉中一起揉的,按自己习惯随意就好。 *可换成南瓜泥约250克一同加入揉成团,因南瓜含水量不同,可加适量清水或面粉调整面团的软硬度。
取出加入一小勺面粉揉成光滑,软硬适中的面团
【花样馒头】混合所有材料充分揉光滑,分成16个小剂子,取一个搓成长约50cm的长条,绕出5个圈,用筷子在中间按压一下,头尾部分稍整形,发至涨大变轻身,轻压缓慢的弹起,水开上锅大火蒸15分钟即可。
【花样馒头】取一剂子擀成厚面皮,切成4~6等份,叠起尖角朝上,下面的两角对折拧实按住,放入筷子,顺势往前压开,两头稍整理形状。
【花样馒头】擀好的面片切成八等份,4份叠加起来,错开叠压,用筷子用力压下,两头再往下卷,压紧收口。
胖胖的紫薯馒头。