经典咸味🥛奶盐吐司 | 小巧精致 | 快手简单

作者： 肥甜小猫

原来咸吐司也可以这么好吃！简直是放大加细腻版的盐面包✌🏻吐司中间因为夹带有盐黄油，加热融化以后增加了香气，吃起来却也不腻㊙️喜欢盐面包的人一定也会喜欢盐吐司，做法超级简单❗️ 这款吐司的原方来自阿呜老师，我稍微做了一些调整，将老面的部分全部直接加入面团，直接法快手简单也一样具有强爆发力💥减少了面团的重量，让面团外观的造型看起来更加的精致小巧

用料

• 高筋面粉 270克
• 盐 4.5克
• 细砂糖 27克
• 奶粉 15克
• 牛奶 175克
• 全蛋液 30克
• 黄油 17克
• 鲜酵母 7.5克

经典咸味🥛奶盐吐司 | 小巧精致 | 快手简单的做法步骤

步骤 1

将除酵母和黄油外所有材料打至厚膜

步骤 2

加入酵母和黄油打出薄膜

步骤 3

完全状态

步骤 4

室温（26℃）发酵50至60min

步骤 5

轻压能留下指痕表明发酵结束

展开全部

步骤 6

步骤 6

排气

步骤 7

滚圆松弛15min

步骤 8

擀开面团至横向模具大小

步骤 9

翻面撒上提前准备好的有盐黄油粒

步骤 10

卷起捏紧收口

步骤 11

排入吐司盒，35℃盖湿布发酵50min（看状态，9分满即可）

步骤 12

划口，在划口处挤黄油

步骤 13

烤箱上120下210 24~25min

步骤 14

出炉啦

经典咸味🥛奶盐吐司 | 小巧精致 | 快手简单的小贴士

1.配方的烘烤时间参考模具是250g的横向吐司盒，如果用水立方的小伙伴可以根据平时自己烘烤的温度来调整 2.我用的全蛋液是30g，本地土鸡蛋，如果鸡蛋重量超过30g，建议减少湿性材料（牛奶）的用量 3.夏天打面注意面温，不要超过28℃咯

菜谱创建时间：2021-06-24 11:18:02