猪手叫卖家起了骨，回家洗干净晾干水然后铺开撒一层薄盐，腌制20分钟。像卷寿司的手法把猪手卷起来再用绳子扎紧。扎紧以后放到水里煮，我放了一小片肉桂，3片姜，2勺子料酒。猪手煮熟后的确认：扎筷子进去没有血水出来。放冰水里冰着1小时然后可以切啦！