锅中放入五花肉,中火慢慢翻炒。锅最好选用锅底厚一点的。
翻炒出肉里的肥油后放入冰糖炒至焦糖色,放入香料煸出香味
老抽调色后加入开水,压力锅压15分钟出锅前收干水份,放入生抽提鲜,放盐调味。
色泽红润肥而不腻